Siveydiz- Gaziantep Mutfagi adli calisma, Gaziantepin zengin mutfaginda bulunan yemekleri ve tariflerini zengin fotograf görselleriyle ortaya koymaktadir. Uzun soluklu bir calismanin ürünü olan kitap, Gaziantepin sahip oldugu mutfak kültürünü bilimsel verilerle gözler önüne sermektedir.
Kitapta yemek yaparken et ve malzeme seciminin nasil olmasi gerektigi, yemek pisirilmesinde atesin hangi ayarda olmasi, baharatlarin ve diger malzemelerin ne oranda kullanilacagi hakkinda notlar bulunmaktadir.
Börekler, cacik-piyaz-salatalar, corbalar, dolma ve sarmalar, kebaplar, köfteler, lahmacunlar, pilavlar, sade ve salcali tencere yemekleri, yogurtlu yemekler, zeytinyagli ve yumurtalilar, tatlilar olmak üzere toplam 12 bölümden olusan kitapta, her baslik altinda kategorize edilen yemek tarifleri mevcuttur. Her bölüm öncesinde o bölüm yemeklerinde bilinmesi gereken hususlar hakkinda aciklayici bilgiler yer almistir. Kitabi farkli kilan bir özellik de her tarifin altinda o yemegi farkli kilacak notlar verilerek okuyucu bilgilendirilmistir.
