L'azote est le deuxième nutriment le plus absorbé par les légumes et joue un rôle fondamental dans le rendement du cultivar de gombo. Les étapes de la récolte du fruit du gombo ont une influence significative sur la qualité de ses graines. La récolte au moment opportun est un facteur déterminant de la qualité des graines, le développement des graines influence leur performance. Le moment approprié de la récolte varie également d'un cultivar à l'autre, la longévité des graines est connue pour être influencée par la qualité initiale des graines, qui est affectée par les procédures de production.