Una nuova grammatica per abbinare gli ingredienti in modo creativo, in una polifonia sorprendente di sapori. Questa guida preziosa mette a disposizione di tutti la scienza su cui si fonda la nostra percezione dei gusti e dei sapori. Accessibile e completo, il volume illustra il caleidoscopico universo degli aromi, dischiudendo le porte a un'infinità di abbinamenti gastronomici tra ingredienti comuni, che consentirà di sperimentare una gamma inedita di sapori nel piatto. Dalla teoria alla pratica: nuove combinazioni, armoniose e spesso inaspettate, sono protagoniste di 90 ricette con cui mettersi subito all'opera, dall'antipasto al dolce. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.